準備此項料理需要兩大步驟 第一步驟:(煎虱目魚) 是先熱鍋,再放入四分之一碗的油 等待鍋子裡的油稍微冒煙之後,再將魚放入(記得魚要瀝乾) 放入鍋中的魚,記得是肉朝上,皮在下面,先煎魚皮面 煎的時候請用中小火(大約10分鐘左右,請記得在旁觀看) 待魚皮煎至金黃色,再翻面煎 等待魚肉呈至金黃色後即可起鍋備用(大約10分鐘左右,請記得在旁觀看) 第二步驟:(魚的沾醬) 魚的沾醬內有 醬油兩大匙(清的醬油) 醋一大匙 酒一大匙 大蒜半個切碎(請酌量使用) 上面這四項請放至碗裡面備用 薑適量 紅蘿蔔切細條狀(裝飾用) 九層塔適量 記得將第一步驟煎魚所剩的油倒到碗裡,只留下約一茶匙的油在鍋裡準備炒魚的沾醬 熱鍋後,先將碗裡面的醬料放至鍋中翻炒(再加入四分之一碗的水量)...

材料: 米粉一大包 紅蘿蔔1/3條(切絲備用) 香菇數朵(切條備用) 高麗菜1/3棵 瘦肉200g(切絲備用) 蝦米少許 蔥少許 醬油少許 作法 1.先將米粉洗淨瀝乾,放置器皿10分鐘 2.熱鍋後,放入蝦米.香菇爆香,再將紅蘿蔔絲,肉絲,高麗菜並加入少量水,快炒數次 3.將米粉及蔥放入,再放入少許醬油,快炒數次之後,即可起鍋食用 ...

  菜名:台式酸甜雞柳 材料如下: 雞胸肉250g 洋蔥一顆(小顆) 蔥兩條 蒜頭4小瓣 蕃茄醬一大匙 醬油一大匙 醋少許 冰糖少許 水少許 植物油少許 做法: 1.先將雞胸肉切塊,蒜頭切碎 2.將做法1放入湯碗裡,再倒入醬油及冰糖,稍微攪拌,靜置20分鐘,使其入味. 3.再將洋蔥及蔥切成條狀備用 4.將鍋子預熱後,放入少許植物油,將醃好的雞胸肉倒入鍋中快炒幾次即可(不需要炒熟),再倒入少許開水.待熱後,即可起鍋備用. 5.將鍋子預熱後,放入少許植物油,將洋蔥條放入翻炒幾下,再把做法4的半成品放入鍋中翻炒,加少許醬油及蕃茄醬和醋少許翻炒. 6.最後再將蔥段放入後,翻炒幾次,即可起鍋. 一道香噴噴的台式酸甜雞柳,搭配白飯或麵都很棒喔!...

  菜名:紅糟嫩豆腐 材料如下: 嫩豆腐一盒 蒜頭4小瓣 紅糟醬一大匙 醬油一大匙 水一大匙 冰糖少許 植物油少許 做法: 1.先將蒜頭切碎,嫩豆腐切片備用 2.醬料製作如下:   紅糟醬一大匙   醬油一大匙   冰糖少許   水一大匙   將以上所列的材料,照順序放入小碗中輕輕攪拌即可 3.將鍋子預熱後,放入少許植物油,再將蒜頭放入翻炒之後,將嫩豆腐放入鍋中翻炒幾次 4.最後將醬料灑入,翻炒幾次,即可起鍋. 吃起來滑滑嫩嫩,配飯超好吃的呦!  ...

  菜名:蘑菇炒洋葱 材料如下: 蔥兩條 洋蔥一粒(小顆) 蘑菇約15顆 植物油少許 醬油少許 做法: 1.先將蔥切細,洋蔥切片,蘑菇切片 2.再放少許油入炒鍋,等油熱後再將洋蔥放入,翻炒幾次 3.再來將蘑菇片放入翻炒 4.最後將蔥花灑入,倒入些許醬油,翻炒幾次,即可起鍋. 這道菜配飯吃,好吃喔!...